El arte, a través de sus pinceladas, se ha dedicado a ilustrar la historia de la gastronomía. La comida ha jugado un papel muy importante en el imaginario de todas las culturas, desde la antigüedad se le atribuyen poderes curativos, era ofrenda a los dioses y es conocida como un rasgo característico de una comunidad o de un país.
En la época romana el gusto por la comida se caracteriza por ser un placer, incluso se comía recostado y se preparaban para servir en la mesa hasta siete platillos diferentes; en algunos cuadros que perduran de ese tiempo se pueden apreciar morusas tiradas en el piso, lo cual significaban ofrendas para los seres del inframundo. Con la caída del poderío romano se abandonó el uso de la iconografía gastronómica.
Durante el Imperio Bizantino los alimentos se representaban en la última cena; el artista italiano Giuseppe Arcimboldo (1527-1593), pintaba rostros humanos a partir de flores que mezclaba con vegetales dando un tono gracioso al semblante de su modelo; en el barroco la pintora holandesa Rachel Ruysch (1664-1750), pintaba bodegones mostrando uvas, frutas e incluso insectos; entre los siglos XVII y XX los pintores representaban con gran interés la comida típica de su lugar de origen tales como pan, queso y embutidos acompañados de copas de vino o licores. En estos cuadros se puede observar elaborados platillos los cuales han desaparecidos.
La comida está presente en la historia del arte, los artistas han plasmado su gusto por los sabores, olores y formas. Por medio de su arte podemos conocer la forma de ver y comer alimentos, dando cabida a una tradición y orgullo de una cultura gastronómica.
Facebook: Ada Lorena Periodista
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